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產品及應用

低?;Y冷膠首頁 > 產品列表

2.jpg食品添加劑結冷膠(低?;?

結冷膠是一種以少動鞘氨醇單胞菌為產生菌,以單糖或雙糖為原料經特定的生物發酵和先進的提煉、干燥、粉碎生產工藝技術生產的一種新型的高分子凝膠性微生物胞外多糖,主要產品分為低?;透啧;鶅煞N。低?;Y冷膠作為凝膠劑、懸浮劑和穩定劑廣泛應用在食品、醫藥、化妝品、培養基、石油開采等眾多領域,并被國內外實驗室成功應用于培養基和石油開采領域。

低?;Y冷膠為白色粉末狀固體,并具有以下特性: 

1.  用量極低;

2.  極好的熱穩定性和耐酸耐堿抗酶解性;

3.  優越的呈味性;

4.  極高的凝膠透明度;

5.  彈性和硬度的可調性;

6.  與卡拉膠,黃原膠,瓊脂和CMC等良好的配伍性。

低?;Y冷膠理化指標:

項目 指標
色澤、組織狀態 類白色粉末
結冷膠,w/% 85-108
干燥減量w/% ≤15.0
鉛(Pb)/(mg/kg) ≤2.0
菌落總數(CFU/g) ≤10000
大腸菌群(MPN/100g) ≤30
酵母和霉菌(CFU/g) ≤400
沙門氏菌 0/25g

 

低?;Y冷膠的應用:

結冷膠具有優越的凝膠性能,目前已逐步取代了瓊脂和卡拉膠。結冷膠主要作為增稠劑、穩定劑、凝膠劑、懸浮劑和成膜劑,被廣泛應用于飲料、果凍、果醬制品、面包填料、乳制品、肉制品、糕點、起酥油、冰淇淋、軟糖、甜食及寵物罐頭等。結冷膠也可用在非食品產業中,如微生物培養基,制藥,空氣清新劑,牙膏等。

包裝信息:

25kg/復合紙袋,25kg/紙板桶或按客戶要求定制。