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產品及應用

高?;Y冷膠首頁 > 產品列表

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食品添加劑結冷膠(高?;?

結冷膠是一種以少動鞘氨醇單胞菌為產生菌,以單糖或雙糖為原料經特定的生物發酵和先進的提煉、干燥、粉碎生產工藝技術生產的一種新型的高分子凝膠性微生物胞外多糖。結冷膠主要產品分為低?;透啧;鶅煞N。高?;Y冷膠作為凝膠劑,穩定劑和增稠劑,廣泛應用在食品、醫藥、化妝品、食品包裝等眾多領域。

高?;Y冷膠為淺黃色粉末,并具有以下特性:

1.凝膠后具有極佳的彈性;

2.具有良好的分散和水合特性;

3.具有低的蛋白反應和酸穩定性;

4.具有很好假塑性,賦予產品良好的口感。

高?;Y冷膠理化指標:

項目 指標
色澤、組織狀態 類白色、淺黃色粉末
細度(%) 60目≥95
結冷膠含量,w/% 60目≥9560目≥95
干燥減量w/% ≤15.0
pH(0.5% 溶液) 5.0-7.0
總灰分(%) ≤15.0
鉛(Pb)/(mg/kg) ≤2.0
懸浮實驗 通過
細菌總數(CFU/g)  ≤10000
大腸菌群(MPN/100g) ≤30
酵母和霉菌(CFU/g)  ≤400
沙門氏菌 0/25g

高?;Y冷膠的應用:

結冷膠具有優越的凝膠性能,目前已逐步取代了瓊脂和卡拉膠。結冷膠主要作為增稠劑、穩定劑、凝膠劑、懸浮劑和成膜劑,被廣泛應用于飲料、果凍、果醬制品、面包填料、乳制品、肉制品、糕點、起酥油、冰淇淋、軟糖、甜食及寵物罐頭等。結冷膠也可用在非食品產業中,如微生物培養基,制藥,空氣清新劑,牙膏等。

包裝信息:

25kg/復合紙袋,25kg/紙板桶或按客戶要求定制。