分子式：C6H14O6;CAS.:50-70-4;H.S.:290544
山梨糖醇分為液體山梨糖醇和結晶山梨糖醇。液體山梨糖醇為無色透明粘稠狀液體，有甜味；結晶山梨醇為白色吸濕性晶狀粉末或顆粒，相對密度約1.49，易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇。山梨醇具有令人愉快的清涼甜味，其甜度約為蔗糖的0.6倍。
山梨糖醇理化指標：
| 項目 | 指標 | |
| 山梨糖醇液 | 山梨糖醇 | |
| 外觀 | 無色透明的有甜味的粘稠液體 | 白色粉末、薄片或顆粒，具有吸濕性 |
| 山梨糖醇含量,w/% ≥ | 50.0 | 91.0 |
| 水分， w/% ≤ | 31.0 | 1.5 |
| 還原糖（以葡萄糖計），w/% ≤ | 0.21 | 0.3 |
| 總糖（以葡萄糖計），w/% ≤ | 8.0 | 4.4 |
| 燒灼殘渣，w/% ≤ | 0.1 | 0.1 |
| 砷(As)（mg/kg ） ≤ | 2 | - |
| 鉛（Pb）（mg/kg） ≤ | 1 | 1 |
| 鎳（Ni）（mg/kg） ≤ | 2 | 2 |
| 硫酸鹽(以 SO4計)/（mg/kg） ≤ | 50 | 100 |
| 氯化物(以 Cl 計)/（mg/kg） ≤ | 10 | 50 |
山梨糖醇的應用：
山梨糖醇被廣泛應用于制藥、無糖食品、功能性食品、飲料、日化、紡織、化工等行業。
包裝信息：
25kg/袋；70kg/桶；280kg/桶（產品規格和包裝可按照客戶要求實施訂單生產）。